MUA CẢ RƯỢU CẢ CHAI

Lịch sử các loại bình chứa rượu vang: từ vại đất sét đến chai thủy tinh

Ngày nay, rượu vang sau khi lên men và ủ trong các thùng gỗ sồi thường được đóng vào những chai thủy tinh màu nâu sẫm hoặc xanh đậm, với nhiều hình dáng khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là dạng chai cao, thon dài, cổ chai nhỏ và dài. Rượu vang được đóng kín bằng nút bần nhằm bảo quản chất lượng trong thời gian dài.

Nhưng chai thủy tinh ra đời từ khi nào? Và con người bắt đầu sử dụng chai thủy tinh để đựng rượu vang từ bao giờ?

Những yêu cầu cơ bản đối với chai, lọ chứa rượu vang

Một vật chứa rượu vang cần đáp ứng các tiêu chí sau:
Chắc chắn, không dễ vỡ.
Gọn nhẹ, thuận tiện cho việc vận chuyển.
Bảo quản tốt rượu bên trong, hạn chế oxy hóa làm giảm chất lượng.
Không phản ứng hóa học với rượu.

Kvevri – vại đựng rượu cổ nhất của nhân loại

Kvevri là loại vại đựng rượu do người Georgia phát minh khoảng 6.000 năm trước Công nguyên. Vại được làm từ đất sét nung, bên trong phủ một lớp sáp ong, có kích thước lớn và rất nặng. Những chiếc vại này thường được chôn dưới đất nhằm kiểm soát nhiệt độ và hạn chế ảnh hưởng của thời tiết đến chất lượng rượu.

Kvevri được sử dụng trong hầu hết các công đoạn làm rượu vang, từ ép nho tươi, lên men cho đến ủ và lưu trữ rượu. Một vại Kvevri có thể chứa từ vài trăm đến hàng nghìn lít nước nho, tùy kích thước. Nho tươi, bao gồm cả vỏ và cuống, được cho trực tiếp vào vại để ép và lên men. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, miệng vại được bịt kín bằng đá lớn và tiếp tục chôn trong đất khoảng hai năm để rượu phát triển hương vị. Rượu sau thời gian này thường có vị chát đậm do tannin từ vỏ nho (theo WinePair.com).

Bình đất sét Amphora thời kỳ đồ đồng

Amphora là loại bình đất sét có dáng thon, đáy nhọn, cổ cao và hai quai hai bên. Người cổ đại sử dụng amphora để chứa rượu, bia, dầu ô-liu và nhiều loại dung dịch khác. Nhờ hình dáng gọn nhẹ, amphora rất thuận tiện cho việc vận chuyển đường dài.

Tương tự chai rượu hiện đại, cổ cao của amphora giúp hạn chế sự tiếp xúc giữa rượu và không khí. Tuy nhiên, amphora rất khó bịt kín hoàn toàn. Người Ai Cập cổ đại dùng lá cây để bịt bình nhưng hiệu quả thấp. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại sử dụng sáp để bịt kín, tuy cải thiện được độ kín nhưng lại làm rượu bị ám mùi lạ.

Sau nhiều thử nghiệm, người La Mã đã phát minh ra nút bần, vừa kín vừa không ảnh hưởng đến hương vị rượu. Họ cũng liên tục cải tiến hình dáng và chất liệu amphora để tối ưu khả năng vận chuyển, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ rượu vang ngày càng lớn của xã hội cổ đại.

Thùng gỗ sồi thời La Mã

Khoảng năm 50 trước Công nguyên và những thế kỷ đầu sau Công nguyên, người La Mã học hỏi kỹ thuật đóng thùng gỗ của người Gauls và sản xuất hàng loạt thùng gỗ để chứa rượu vang. Các thùng này được ghép từ những tấm ván gỗ bằng đai kim loại chắc chắn, giúp ngăn rò rỉ trong quá trình vận chuyển đường dài.

So với amphora đất sét, thùng gỗ nhẹ và bền hơn nhiều. Theo thời gian, thùng gỗ dần chuyển từ gỗ cọ sang gỗ linh sam và gỗ sồi, do các khu rừng loại gỗ này rất phổ biến tại khu vực người Gauls sinh sống. Gỗ sồi và linh sam dễ uốn cong, đồng thời gỗ sồi còn tạo thêm hương vị đặc trưng cho rượu vang trong quá trình ủ. Rượu ủ càng lâu trong thùng gỗ sồi, hương vị càng phức hợp và hấp dẫn.

Rượu vang thời đó thường được sản xuất và vận chuyển bằng các thùng gỗ lớn, có thể tích lên tới 950 lít, để phục vụ nhu cầu tiêu thụ tại nhiều vùng lãnh thổ khác nhau.

Sự ra đời của chai thủy tinh

Thủy tinh lần đầu tiên được ghi nhận khoảng 3.000 năm trước Công nguyên tại khu vực Bắc Syria, dưới dạng thủy tinh đen. Người La Mã là những người đầu tiên sử dụng từ “glass” để mô tả vật liệu trong suốt này.

Thời cổ đại, thủy tinh được thổi thủ công bằng tay nên chất lượng không đồng đều, hình dáng rất đa dạng. Các bình thủy tinh thường có cổ ngắn, thân to, hình dáng giống củ hành. Dần dần, hình dạng bình trở nên cao và thon hơn, nhưng do không có tiêu chuẩn thể tích, người mua không thể biết chính xác lượng rượu chứa bên trong. Thủy tinh thủ công cũng khá mỏng và dễ vỡ, gây nhiều khó khăn cho vận chuyển.

Vào thế kỷ XVII tại Anh, việc buôn bán rượu vang trong chai thủy tinh thậm chí từng bị coi là bất hợp pháp. Người mua phải mang bình riêng đến cửa hàng để mua rượu, và rượu được bán theo cân như các loại hàng hóa thông thường.

Đến thế kỷ XIX, công ty Rickets of Bristol phát minh ra máy sản xuất chai thủy tinh có hình dáng và thể tích đồng nhất. Từ đó, chai thủy tinh dần trở nên phổ biến. Nhu cầu lưu trữ rượu lâu dài khiến thủy tinh trở thành lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất rượu vang.

Để thuận tiện cho thương mại quốc tế, dung tích 750 ml được chọn làm tiêu chuẩn cho chai rượu vang theo quy định thương mại của Hoa Kỳ. Các chai có dung tích lớn hoặc nhỏ hơn vẫn tồn tại nhưng không phổ biến bằng chai 750 ml.

Các loại bình chứa rượu hiện đại khác

Ngày nay, rượu vang còn được chứa trong các thùng thép không gỉ hoặc bồn nhựa nhằm vận chuyển số lượng lớn. Với sự phát triển của công nghệ, các vật liệu và kỹ thuật sản xuất bình chứa ngày càng được cải tiến, giúp giảm chi phí vận chuyển trong khi vẫn đảm bảo chất lượng rượu.

Từ những chiếc vại Kvevri nặng nề bằng đất sét đến các vật liệu nhẹ và bền như thủy tinh và thép, con người không ngừng sáng tạo để đưa rượu vang đi xa hơn trong dòng chảy của lịch sử.

——–
Rượu 9Chum – Tinh hoa vị men truyền thống
▪️ Hotline: 1900 8093
▪️ Website: 9Chum.vn
▪️ Email: 9Chum.vn@gmail.com
#ruou9chum #uongcotrachnhiem #9chumdistillery #yensonhighland #vietnam #9chum
*Uống có trách nhiệm
*Đã uống rượu bia – Không lái xe
*Người dưới 18 tuổi không được uống rượu bia