Tinh Hoa Đất Trời

Trong rượu chứa khoảng 70% là nước, vì vậy chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị. Ở giai đoạn đường hóa, yếu tố quan trọng nhất là chất lượng nước với nhiệt độ thích hợp và thời gian phối hợp chính xác.

9Chum sử dụng nguồn nước ngầm tự nhiên chảy từ các mạch nước sâu trong vùng núi Yên Sơn ở độ sâu 150 – 200m, nằm trên hệ tầng Văn Yên (Neogen) xen trầm tích Holocen, cho phép nước ngầm từ các tầng đá bị đứt gãy dễ dàng trồi lên mặt đất. Dòng nước này len lỏi qua lớp đá vôi và địa chất cổ trong suốt hàng chục năm, tạo nên nguồn nước tinh khiết, giàu khoáng chất nhẹ, lý tưởng cho quá trình nấu rượu.

Chúng tôi tin rằng chính độ mềm và cấu trúc khoáng học đặc biệt của nguồn nước này là yếu tố nền tảng giúp tạo nên kết cấu mượt mà, êm dịu và chiều sâu hương vị đặc trưng trong rượu 9Chum.